Le Groupement d'Associations Partenaires d'Action Sociale www.gapas.org Recrute pour l'ESAT / Compagnie de l'Oiseau-Mouche Un.e Chef.fe de cuisine pour le service traiteur Le Nectar CCNT 66 CDD d'un mois pour remplacement temporaire dès que possible Présentation du GAPAS : Le GAPAS propose diverses formes d'accompagnement pour des personnes en situation de handicap, enfants et adultes, à travers la gestion de 41 établissements et services sociaux et médico-sociaux dans les Hauts-de-France et L'Ile-de-France. Présentation de l'établissement : L'Oiseau-Mouche est une structure atypique regroupant une compagnie, un théâtre, un restaurant Le Colibri et un service traiteur Le Nectar en cours de développement situés à Roubaix. Conformément aux valeurs de l'association et au projet d'établissement, l'Oiseau-Mouche accompagne 41 personnes en situation de handicap mental et/ou psychique dans le cadre de leur vie professionnelle, dont 20 cuisiner.ère.s et serveur.se.s rattaché.e.s au secteur de la restauration répartis sur les 2 activités restaurant et service traiteur. L'Oiseau-Mouche souhate développer une activité traiteur à destination des entreprises, collectivités locales, associations, lieux culturels, . Une nouvelle dynamique est à créer dans le cadre du lancement du Nectar ! Mission : Sous l'autorité du Responsable de la restauration de l'Oiseau Mouche, le Chef de Cuisine dispose de l'autonomie, de l'initiative et de la responsabilité nécessaires au bon fonctionnement du service traiteur Le Nectar. Les prestations seront diverses allant des petits déjeuners, plateaux repas, cocktails déjeunatoires et dinatoires, buffets froids ou chauds pour un maximum de 500 personnes. Il aura la gestion d'une équipe de 10 cuisinier.ère.s et serveur.se.s en situation de handicap. Il est le garant de : - de la création de la carte du service traiteur - du suivi des stocks, des commandes et du budget - l'organisation du travail de son équipe, - du respect des normes HACCP et de sécurité, Profil : Diplôme d'état en restauration type CAP, Bac Pro, BTS Capacité à gérer une activité de production traiteur dans sa globalité (commande, gestion des stocks, matériels, process de production,.) Expérience en service traiteur exigée Très bonnes capacités de négociation et d'adaptation Capable de rendre compte de son travail et d'analyser sa pratique Volonté de travailler en équipe Bonne capacité relationnelle et de coordination Capacité à travailler en transversalité et coopération avec l'équipe du Restaurant le Colibri Posséder une ouverture d'esprit et une curiosité intellectuelle Capacité à accompagner et animer une équipe de dix personnes en coordination avec l'équipe éducative Avoir une expérience avec les personnes en situation de handicap mental serait un plus Divers : Convention collective 1966 35h/semaine du lundi au vendredi avec possibilité de travailler le soir et/ou week-end en fonction des activités professionnelles liées au service traiteur Rémunération selon expérience 1ère étape de recrutement sera assurée par l'intermédiaire de l'agence SOVITRAT Fiche de poste disponible sur demande : contact@oiseau-mouche.org