FEE MAISON recrute son nouveau chef de cuisine/d'atelier. Restauration healthy en VAE, traiteur, producteur de bocaux plats cuisinés, vous serez en charge de l'Offre en collaboration avec la direction : définition, appro, mise en œuvre, suivi. Ce travail se fera en cuisine centralisée aidé d'une brigade de 25 professionnels. En qualité de professionnel de la restauration : - organise, gère et participe à l'ensemble du processus de production des plats : définitions, approvisionnement (quantité, qualité et coûts), supervision des techniques de fabrication, de présentation et de distribution en lien avec les chefs de partie. - respecte et fait respecter les normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de produits alimentaires et d'équipements spécifiques HACCP ; marche en avant) et veille à l'application des consignes relatives à l'hygiène alimentaire. Il contrôle l'entretien de la cuisine et de ses installations En qualité de gestionnaire : - Négociation des achats de matières premières, optimisation de la productivité et amélioration permanente du processus de production. Compétences requises : connaissances techniques du métier, compétences relationnelles de management, compétences administratives et organisationnelles Travail du Lundi au vendredi en cuisine centrale de petite taille : brigade de 25-30 cuisiniers/commis, 2500 repas jours distribués dans notre réseau de restaurant d'entreprise, en B2B et traiteur.