Missions : Préparer et cuire les pains, viennoiseries et autres produits de la gamme en respectant les normes de qualité et les recettes de l'atelier. Encadrer et former l'équipe de boulangers et de pâtissiers, en veillant à la bonne répartition des tâches et à l'optimisation des processus de production. Assurer le bon fonctionnement de l'atelier, gérer les approvisionnements et vérifier les stocks de matières premières. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.. Être un relais efficace entre le chef boulanger et les autres membres de l'équipe.