Demi- Chef de partie (H/F)

Demi- Chef de partie (H/F) 75 - PARIS 19

Offre n° 184CCQF
Demi- Chef de partie (H/F)

75 - PARIS 19 - Localiser avec Mappy

Publié le 14 novembre 2024

Au sein d'une équipe de 10 collaborateurs, collaboratrices, vous participez à l'activité brasserie et banquets de notre hôtel (182 chambres) Nous proposons un poste en extra pour un notre restaurant d'environ 60 couverts - contrat renouvelable Service midi et ou soir sans coupure ( soit équipe matin 6H30 - 15 H - soit équipe soir 15 H - 23H30) Vos missions : - Sélection et préparation des produits alimentaires, - Préparation culinaires (chaud - froid) - Application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Type de contrat
CDD - 1 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H
Salaire
  • Salaire brut : Mutuelle
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 12 Mois - cuisineCette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent cuisine - ou experience certifiée Cette formation est indispensable

Compétences

  • Chaîne du froid
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Modes de cuisson des aliments
  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

MERCURE PARIS LA VILETTE

20 à 49 salariés

Hôtel 4 étoiles 180 chambres, Restaurant de type Brasserie et 1000m² d'espace séminaire, moderne en harmonie avec le Parc de la Villette vous accueille dans des chambres spacieuses, ouvertes sur la vie parisienne. Mme Annie MADEC

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