Vous devrez : Peser et doser les ingrédients afin de préparer correctement la pâte des produits Travailler la pâte à la main ou surveiller le travail des malaxeurs Donner la forme voulue à la pâte Cuire les différents produits au four (électrique, à gaz ou à bois) Vérifier la température du four, l'humidité et le temps de cuisson Retirer le pain du four Gérer le point de vente Veiller à la disposition du pain et autres produits sur le comptoir d'exposition Respecter les normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation des produits Nettoyer et ranger les locaux Gérer l'approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production Préparation des vienoiseries