Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière (H/F)

Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière (H/F) 54 - HOUDEMONT

Offre n° 184FXCV
Cuisinier pâtissier / Cuisinière pâtissière (H/F)

54 - HOUDEMONT - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 novembre 2024

Recherche cuisinier, Pâtissier / Cuisinière, Pâtissière Poste entrée et dessert Services du mardi au samedi midi et jeudi au samedi soir Restaurant Traditionnel produits frais, labelisé Maître Restaurateur cuisine maison Evolution possible vers poste chaud

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
41H Travail en horaires fractionnés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2175.0 Euros à 2428.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Contrôler l'état des stocks
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Cuisiner des sauces
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Familles de produits alimentaires
  • Fiches techniques de cuisine
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Législation alimentaire
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser et planifier une activité
  • Procédures de conditionnement
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Procédures de nettoyage et de désinfection
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles et consignes de sécurité
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

L 'ANCIEN MOULIN

3 à 5 salariés

M. Christophe RICHARD

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