L'hôtel Maison Albar - Le Victoria 5* recherche son futur Chef de Partie Cuisine (H/F). Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge : - De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques - De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks - De participer aux inventaires - De participer aux différentes réunions de service - De participer à l'élaboration de chaque nouvelle carte - De superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu'ils ont à exécuter - De respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine - D'assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine - De respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire Vos atouts pour cette opportunité : - Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente - Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement - Un sens poussé du détail et de la qualité - Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer - Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire