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Encadrant(e) de production culinaire (H/F) 07 - TOURNON SUR RHONE
Offre n° 184KJPS
Encadrant(e) de production culinaire (H/F)
07 - TOURNON SUR RHONE - Localiser avec Mappy
Publié le 20 novembre 2024
L'hôpital de Tournon recherche un(e) encadrant(e) de production culinaire. Prise de poste dès à présent. Le service restauration prépare les repas en liaison froide pour l'ensemble des patients, résidents et professionnels de l'établissement ainsi que les repas de la CAMAD (portage au domicile des personnes âgées), et du CMP du CHDV. Vous encadrez une équipe de 9 agents : 1 diététicienne, 1 responsable de production et 7 cuisiniers. Vos missions : > garantir la production de tous les repas commandés par les services de l'établissement ainsi que les structures partenaires > assurez la conception et réalisation d'outils et/ou de méthodes spécifiques > contrôler l'application des règles, procédures, normes HACCP > contrôler l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux > contrôler et suivre la qualité et la sécurité alimentaire, les prestations sous-traitées > suivre le budget Savoir-être : faire preuve d'autorité, de rigueur, de disponibilité et d'écoute. Vous avez une aisance relationnelle et le sens de la négociation
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon profil et expérience
Profil souhaité
Expérience
- 6 Mois - Dans l'encadrement Cette expérience est indispensable
Formations
- Bac ou équivalent restauration
- Bac+2 ou équivalents restauration
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des produits culinaires
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
HOPITAL LOCAL DE TOURNON
250 à 499 salariés
Hôpital public de proximité de 203 lits : 30 de Médecine, 17 de SSR, 6 d'EVC, 6 de Maison Périnatale et 144 EHPAD.
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