Offre n° 184KVNF
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)

Actualisé le 20 novembre 2024

Au sein de notre restaurant traditionnel turc et d'une équipe de 3 personnes en cuisine, vous effectuez : - l'élaboration, - la préparation, - et la cuisson des plats à la carte. Vous définissez la nouvelle carte 1 fois par an en collaboration avec le gérant de l'établissement. Vous managez la brigade. Vous avez une parfaite connaissance de la cuisine turque traditionnelle. Vous êtes motivé(e) et autonome. Le Restaurant est ouvert du Lundi au vendredi (midi et soir) et le Samedi soir de 10h30 à 14h30 et 19h et 23h. Travail en coupure. Fermé le samedi midi et le dimanche. Vous aurez 2 jours de repos consécutifs.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2564.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - cuisine traditionnelle turqueCette expérience est indispensable

Compétences

Cuisine orientaleCette compétence est indispensable
Cuisine traditionnelle turqueCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Conditionnement des aliments
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Familles de produits alimentaires
Gérer les stocks
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le traitement des commandes
Porter une appréciation esthétique ou artistique
Porter une appréciation gustative et olfactive
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Transmettre une technique, un savoir-faire
Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action