L'hôtel Mercure Paris La Défense est un hôtel 4 *de 507 chambres, avec 6 salles de réunions, un bar/restaurant VINGKO ainsi qu'un bar avec terrasse au 12 e étage offrant une vue sur la Tour Eiffel et le quartier de La Défense. Il se situe à 10 minutes à pied du quartier des affaires de La Défense dans le centre-ville de Courbevoie accessible par les RER A et L. L'hôtel Mercure Paris La Défense recherche un Chef de Partie H/F en CDI à temps plein ! Restauration individuelle, buffet, cocktails, chaque journée est différente, la routine n'a pas le temps de s'installer ! Nous travaillons des produits frais, et de saison alors si cela ne vous fait pas peur, ce poste est fait pour vous ! Dans un hôtel de 507 chambres, entièrement rénové, nous comptons sur l'équipe cuisine pour : - Continuer à conquérir le marché local avec notre nouveau restaurant VINGKO proposant une cuisine bistronomique « fait maison » - Faire rayonner le nouveau bar roof top avec notre offre « apéritif », - Mettre en avant notre activité Banquets pouvant atteindre jusqu'à 200 personnes, - Contribuer à régaler nos clients hébergés avec l'offre room service. Vos futures missions : - Organiser son poste de travail en appliquant les consignes - Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques - Veiller à la qualité, à la bonne température, et à la bonne présentation des plats avant envoi au client - Accompagner les apprentis, stagiaire, et commis - Être capable de gérer un service en autonomie en fonction de l'activité - Participer aux inventaires, et à l'élaboration des nouvelles cartes - Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur HACCP Expérience professionnelle : - Première expérience en tant que chef de partie - Expérience en cuisine (commis de cuisine confirmé, apprentissage, etc) - Niveau d'étude : BAC PRO, BTS - Domaine : Hôtellerie restauration Votre développement : Et en plus, Accor vous propose des formations tout au long de votre carrière et des possibilités infinies d'évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels et restaurants du groupe. Avantages : - 13ème mois - Intéressement & participation - Plan d'épargne entreprise - Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% - Mutuelle/Prévoyance - Horaire en continu - Accès aux modules de formation du groupe Accor - Parking disponible Vivez en ACCOR avec vos talents, rejoignez-nous dès maintenant !