Ouvrier boulanger (H/F)

Ouvrier boulanger (H/F) 51 - SARRY

Offre n° 184QCDC
Ouvrier boulanger (H/F)

51 - SARRY - Localiser avec Mappy

Publié le 26 novembre 2024

Nous sommes une petite entreprise familiale de 4 personnes et nous recherchons un ouvrier boulanger H/F pour la fabrication de nos pains au sein de cette équipe. Vos missions : - préparer les levains - gérer les pétrins - préparer et cuire les différents pains - maîtriser la fabrication de baguettes traditions Vous devrez travailler en autonomie sur les différentes postes de confection des pains. Vous pourrez être amené(e) à prendre en charge des apprentis. Poste à pourvoir pour décembre 2024. Vous travaillerez de 3h à 9h les matins, pas de coupure.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H
Travail week-end et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2115.00 Euros sur 12 mois
  • selon compétences

Profil souhaité

Expérience

  • 6 Mois - en boulangerie traditionnelleCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Calcul de quantité
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Chaîne du froid
  • Conduire une fermentation
  • Conversion d'unités de mesure
  • Cuire des pâtons
  • Diviser la masse de pâte en pâtons
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de tourage de pâte
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Types de pain
  • Types de produits boulangers
  • Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Entreprise

BOULANGERIE MAISON ROBLET

3 à 5 salariés

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