Offre n° 184QJYW
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Actualisé le 26 novembre 2024

Nous recherchons un cuisinier de restauration collective (H/F) pour un cdd de remplacement renouvelable de 2 semaines. Production d'environ 160 repas par jour sur place pour nos résidents. Vous êtes capable de travailler en équipe ou seul selon les horaires, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. En semaine : 6h30-11h00 /11h30-14h00 plat chaud 8h30-13h00/13h30-16h30 entrées/desserts 1 week-end sur 3 travaillé: vous êtes capable de gérer seul tous les repas (après formation et doublon): 6h30-11h/11h30-13h30/14h00-15h30 Possibilité d'utiliser le logiciel pour passer des commandes et d'adapter le menu en texture modifiée (formation sur place si besoin). Salaire selon la Convention collective 51, avec prime ségur ( 238€ brut à temps plein) et prime de dimanche/jour férié. Pour accéder à ce poste, vous devez au minimum connaître les principes de base de la cuisine ainsi que les normes HACCP. Nous recherchons avant tout une personne sérieuse, assidue et impliquée dans son travail. C'est votre cas ? Alors postulez maintenant !

Type de contrat

CDD - 14 Jour(s)
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail le week-end

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois
Primes
Ségur

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Compétences

Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestes et postures de manutention
Organiser le traitement des commandes
Production culinaire
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Régimes alimentaires

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Manœuvre
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Entreprise

EHPAD NOTRE DAME DES CEDRES

Site internet: https://www.habitat-humanisme.org/soin/

L'EHPAD Notre Dame des Cèdres est situé à Montagney (70140). Nous prenons soin de 75 personnes âgées, porteuses de maladies neuro évolutives telles que la maladie d'Alzheimer et de troubles associés.