Offre n° 184SDSW
Chef / Cheffe de cuisine

26 - LA ROCHE DE GLUN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 27 novembre 2024

Dès janvier 2025...Nouvelle organisation, nouvelle carte, nouvelle équipe ! Nous recherchons pour notre restaurant traditionnel un Chef de cuisine h/f. Vous avez une expérience significative sur ce poste et sous nos directives, vous serez à terme le chef d'orchestre des cuisines de nos 2 établissements. Vos principales missions seront : --- > Poste Chaud et froid et Maitrise des Cuissons. Contrôler et ranger les marchandises Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie Respecter les règles d'hygiène et de sécurité Nous attendons de notre futur.e collaborateur.trice qu'il/elle est une attention toute particulière sur le sens de l'économie du geste, en terme de coût de la portion, et une grande rigueur sur la gestion des stocks. Vous disposerez de 2 à 3 jours de repos hebdomadaire par rotation équipe. Rejoignez nous ! Prise de poste autour du 6 janvier. (Logement possible courant mars)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée
39h si besoin.

Salaire

Salaire brut : Selon compétences et expérience

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons

Entreprise

Restaurant LES CHASSIS

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Site internet: https://www.bistrotleschassis.fr/

Le Café-bistrot Les Chassis est un restaurant chaleureux et convivial qui vous accueille tous les jours de la semaine pour un déjeuner professionnel ou entre amis. Le soir venu, l'établissement incontournable de la Nationale 7 a su garder sa notoriété depuis les années 1970 grâce à son histoire. Notre carte, met l'accent sur la tradition et l'authenticité de la cuisine française qui se veut mouvante, au gré des saisons.