Offre n° 184WQRX
Sous-Chef / Sous-Cheffe (H/F)

06 - THEOULE SUR MER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 décembre 2024

Théoule-sur-Mer / CDI à partir de février 2025 DH CONSULTING recherche pour son partenaire, un restaurant de cuisine méditerranéenne, un Sous-Chef / Sous-Cheffe Cuisine pour rejoindre ses équipes. Nous recherchons une personne qui souhaite s'inscrire dans une aventure culinaire durable, Vos missions : - Créer des menus uniques, revisiter les classiques, et innover pour surprendre nos clients. - Proposer des plats du jour originaux et attractifs. - Encadrer une équipe de cuisine, assurer une organisation fluide et une communication efficace. - Garantir des plats de qualité irréprochable selon les standards de la maison. - Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité. - Gérer les stocks, optimiser les achats et les commandes. - Partager vos savoir-faire avec l'équipe, tout en stimulant leur créativité. - Participer activement aux services et adopter un management participatif. - Participer, élaborer et ajuster les plannings en fonction de l'activité. - Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous maintenez la qualité de service, des plats et la bonne tenue de la cuisine en son absence. Vos Compétences : - Maîtrise avancée des techniques culinaires et des équipements. - Esprit créatif et sens aigu de l'esthétique culinaire. - Leadership, capacité à fédérer et motiver. Vos atouts : Rigueur, passion pour la gastronomie, et gestion du stress. Les petits + : - 3 jours ½ de repos hors saison, 2 jours ½ en pleine saison. - Un restaurant récemment rénové. - Une équipe dynamique prête à relever des défis avec vous ! Si vous pensez être la personne qu'il nous faut, alors n'attendez pas, candidatez ! *Toutes candidatures ne correspondant pas au poste énoncé ne seront pas traitées

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : 2800€ Net

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Former le personnel aux nouvelles techniques culinairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité