Missions générales et activités du poste : - Etre responsable de la mise en place du bar, de salle, de la terrasse, de la salle de réunion : contrôler la propreté de la vaisselle, des couverts, des stands à vin..., assurer la mise en place des carcasses, contrôler le dressage des tables, contrôler le matériel à mettre à disposition. - Créer et produire des cocktails et boissons diverses et élaborer les fiches techniques - Assurer un service d'excellence - S'assurer du bon déroulement du service au bar - Coordonner et suivre le service avec la salle - Assurer la distribution des boissons du bar en vérifiant la quantité et la présentation - Répondre aux demandes des clients - Servir les clients et débarrasser les tables - Assurer le room service - Suivre la sortie des boissons selon les bons de commande - Prendre soin du matériel - Signaler aux responsables un dysfonctionnement observé (dysfonctionnement de matériel, d'installation sanitaire,.) - Savoir adapter son activité à celle de l'Hôtel (annualisation des heures) - Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité - Veiller au bon fonctionnement des équipements Faire partie d'une équipe de salle sous les directives du Responsable F&B et de son adjoint - Garantir une bonne communication interservices et être joignable durant la totalité de ses heures de travail - Garantir une bonne communication avec ses supérieurs et les membres de son équipe - Relayer le discours et les consignes de ses supérieurs - Faire le suivi des heures de travail - Veiller à la sécurité du personnel (postures, risques d'accidents, ...), appliquer les règles de sécurité - Appliquer les procédures nécessaires au bon déroulement du service - Assurer la passation des consignes entre shifts Etre orienté client - Accueillir et accompagner le client - Veiller au confort et au bien-être des clients, être à son écoute et satisfaire ses demandes - Conseiller le client - Répondre aux demandes et aux réclamations des clients en appliquant nos standards - Assurer un service personnalisé (cardex, appeler le client par son nom,...) - Tenir compte de la préférence et des habitudes des clients (préférence et faire remonter les informations auprès des supérieurs) - Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle et à l'image de marque de l'établissement