Pizzaïolo/pizzaïola (H/F)

Pizzaïolo/pizzaïola (H/F) 69 - LYON 05

Offre n° 184ZBXH
Pizzaïolo/pizzaïola (H/F)

69 - LYON 05 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 décembre 2024

La Pizza Di Forno, située dans le quartier du Vieux Lyon change de propriétaire et recherche un pizzaïolo/une pizzaïola afin de proposer des pizzas artisanales cuites au feu de bois. L'établissement propose de la vente à emporter et de la livraison assurée par des prestataires extérieurs. Nous recherchons une personne expérimentée et diplômée, disponible dès que possible, qui a le sens de la relation clients, maitrise les normes d'hygiène et les procédés de fabrication des pizzas. Travail les weeks-ends et jours fériés.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2028.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire une pizza au fourCette compétence est indispensable
  • Former une pâte à pizzaCette compétence est indispensable
  • Réaliser une garniture alimentaireCette compétence est indispensable
  • Accueillir, orienter, renseigner un public
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conditionner des produits
  • Conduire une fermentation
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Modes de cuisson des aliments
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Organiser le traitement des commandes
  • Procéder à l'encaissement
  • Procédures d'encaissement
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Réserver une pâte
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Techniques de conditionnement
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de mise en forme des disques de pizzas
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de tournage de pâte à crêpe
  • Types de pâtes à pizza
  • Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
  • Vendre une prestation ou un produit

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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