Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 49 - GENNES VAL DE LOIRE

Offre n° 185BGVZ
Second / Seconde de cuisine (H/F)

49 - GENNES VAL DE LOIRE - Localiser avec Mappy

Publié le 04 décembre 2024

Poste pour un chef de partie (H/F) confirmé-e ou déjà second de cuisine (H//F) Vous maîtrisez les techniques culinaires, l'expérience gastronomique dans un établissement similaire est exigée, l'expérience Michelin serait un plus Vos missions : -Encadrer, manager et former le personnel de la brigade en place -Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, normes d'hygiène et respect de la sécurité alimentaire -Gestion, approvisionnement et supervision de la cuisine avec le chef -Partager l'esprit d'équipe, s'investir dans l'évolution de l'entreprise -Collaborer avec le chef pour l'élaboration des menus -Responsable d'un poste chaud ou froid Repos dimanche-lundi (sauf prestation mariage) Possibilité de logement pendant la période d'essai, Salaire suivant profil 2200 € net minimum

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Selon expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - en restaurant gastronomiqueCette expérience est indispensable

Formation

  • Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Production culinaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

CHATEAU LE PRIEURE

10 à 19 salariés

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