Le responsable exerce ses fonctions à la cafétéria « Thériaque » située dans les locaux de l'unité de formation et recherche (UFR) Médecine / Pharmacie de l'université de Poitiers et encadre une équipe de 2 serveurs/caissiers. Le nombre de repas journalier sur l'année universitaire s'élève en moyenne à 250 convives. Placé sous la responsabilité du directeur du pôle restauration Poitiers composé de 4 restaurants universitaires (François Rabelais, Champlain, Roche d'Argent, Sablières), 2 restaurants libre-service (Pyramide, Lettres) 3 brasseries (1431, 1873, Hurons), 3 cafétérias (Thémis, Grand Café, Thériaque) et 1 food-truck, le responsable de la cafeteria « Thériaque » a pour activités principales : - Produire des plats de restauration type brasserie, - Participer à l'accueil des étudiants, - Tenir la caisse, - Encadrer l'équipe, - Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspects qualitatif et quantitatif), - Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations, - Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux, - Participer au suivi de la politique marchande du pôle, Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité, Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le responsable de la cafétéria peut être appelé à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.