Chef gérant(e) restauration (H/F)

Chef gérant(e) restauration (H/F) 17 - SAINTES

Offre n° 185JLXQ
Chef gérant(e) restauration (H/F)

17 - SAINTES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 01 janvier 2025

Les missions du poste Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants. Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison, pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks. Véritable manager vous êtes responsable de l'encadrement, de l'animation de votre équipe et de l'organisation de la continuité de service. Parfaitement intégré à la vie de l'établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière. Vous êtes le garant des procédures et modes de fonctionnement du Restaurant.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+3, Bac+4 ou équivalents hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
  • Gestion de l'inventaireCette compétence est indispensable
  • Législation alimentaireCette compétence est indispensable
  • Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • Respect des normes d'hygiène et de sécuritéCette compétence est indispensable
  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientCette compétence est indispensable
  • Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Techniques de liaison chaude/froideCette compétence est indispensable
  • Utiliser des logiciels spécifiquesCette compétence est indispensable
  • Diététique
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Participer à un inventaire
  • Planification des tâches et gestion des priorités
  • Procédures de prévention des risques sanitaires
  • Préparations culinaires de base
  • Utiliser les outils numériques
  • Élaborer, suivre et piloter un budget

Savoir-être professionnels

  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
  • Travailler en équipe
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Entreprise

MA MAISON

50 à 99 salariés

Mme Céline LAMBERTOT

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