Offre n° 185MQBW
Cuisinier / Chef de parti (H/F)

Actualisé le 16 décembre 2024

Entreprise de chef à domicile et traiteur événementiel nous réalisons des prestations de 10 à 200personnes environ jusqu'à 100km de notre atelier de Trégueux Nous organisons des événements pour les entreprises (lancement de produits, invitations clients, soirée d'inauguration.) et pour les particuliers (fêtes de famille, mariage, anniversaires.) Notre positionnement est haut de gamme, nous travaillons des produits de saison, frais de qualité et accordons une importance aux causes environnementales et au bien être au travail. Nous travaillons avec une équipe fixe de 4 personnes et du personnel en CDD et intérimaire Vous participerez à l'exécution de toutes les tâches nécessaires au bon fonctionnement de la préparation des événements et commandes ainsi que leur déroulé notamment : - La réception et contrôle des marchandises - La préparation culinaire des prestations - La gestion des stocks en collaboration avec l'équipe en place - La mise en place des événements, leur déroulé et service - Le rangement et nettoyage de l'atelier Cette définition de vos fonctions vous est donnée à titre indicatif. Vous pourrez être conduit à effectuer toute tâche relevant de votre qualification sans que cela puisse constituer une modification substantielle de votre contrat de travail. Compétences/ qualités recherchées : organisation, réactivité, valeurs humaines, logique, dynamique, facilité d'adaptation.

Type de contrat

CDD - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
BP Arts de la cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Connaissance des épices et herbes
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
MC cuisinier en desserts de restaurant
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces