Le rôle d'un(e) vendeur/euse en boulangerie est d'accueillir les clients et de les conseiller au mieux en tenant compte de leurs besoins et préférences. Cela implique de bien connaître la composition des produits (allergènes, intolérances), le temps de conservation ou encore la saveur des produits. Il/elle encaisse, prend les commandes et s'occupe du réapprovisionnement. Pour cela, le/la vendeur/euse en boulangerie/pâtisserie doit parfois anticiper la nécessité d'une fournée supplémentaire en fonction des ventes réalisées. Le/la vendeur/euse en boulangerie doit parfaitement connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité propres à la boulangerie, notamment dans la pratique de son métier au quotidien (port de gants), mais aussi dans l'étiquetage des produits (mentions obligatoires, noms des produits, prix de vente, etc). Le/la vendeur/euse en boulangerie pâtisserie joue un rôle déterminant dans la fidélisation de la clientèle. Cette fidélisation peut passer par la présentation attrayante et esthétique des produits, qu'il ou elle veillera à rendre visibles, mais également par la relation de confiance et de courtoisie qu'il ou elle saura établir et entretenir avec les clients réguliers. La connaissance d'une ou plusieurs langues est appréciable afin de faciliter les échanges avec certains clients. L'activité peut s'exercer en horaires décalés, en fins de semaines et les jours fériés. Le port de la tenue professionnelle (chemisier, tablier, gants...) et une propreté correcte (cheveux attachés, pas de vernis...) sont obligatoires.