Offre n° 185PNRF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 18 décembre 2024

Pour un restaurant proposant une cuisine japonaise nous recherchons un sushiman (Cuisinier/Cuisinière) pour la préparation des Sashimis, Sushis, Makis, California Rolls. La maîtrise de la découpe des poissons est OBLIGATOIRE. Vous devez être autonome sur votre poste. Vous travaillerez selon les fiches techniques mises en place et la carte établit qui évolue. Vous pouvez être force de proposition. Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. Poste en coupure avec 3 jours de repos dont 2 consécutifs. Salaire négociable selon votre expérience La maitrise d'une langue asiatique est souhaitée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2254.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - en tant que sushimanCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Cuisine japonaise
Cuisiner des poissons, produits de la mer
Cuisiner des préparations culinaires
Doser des ingrédients culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un poste de travail
Fiches techniques de cuisine
Mettre en marche des équipements de cuisine