Vous souhaitez être Assistant d'exploitation au sein de notre restaurant Au Bureau à Mérignac ? Il y a 2 postes à pourvoir. Missions : Organisation et supervision du travail de la brigade de salle - Suivi des procédures de la vie du restaurant et l'organisation des briefings et du plan de salle - Répartir les tâches de service et assurer le suivi - Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l'établissement. - Contrôler l'approvisionnement des consoles puis être garant du stock du petits matériels de la salle - S'informer des opérations commerciales et être garant de la bonne communication à son équipe Relation commerciale avec la clientèle - Prendre les réservations et les commandes - Recevoir les clients et les accompagner à leur table - Conseiller les clients et susciter la consommation - Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle - S'assurer en permanence de la satisfaction du client Contrôle du déroulement du service - Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis - Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service - Coordonner les activités entre la salle et la cuisine - Réguler les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine Facturation et encaissement - Assurer les encaissements - S'assurer de la satisfaction des clients Clôture du service et ouverture/fermeture du restaurant - Ouverture et fermeture du restaurant et vérifications des procédures appliquées - Compter et contrôler les caisses à l'ouverture et après les services - Contrôler la mise en place de la salle avant chaque service - Sécuriser la caisse, fermer et sécuriser l'établissement Management et animation d'équipe - Motiver et recadrer l'équipe. Gérer les conflits internes - Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel - Être le lien entre l'équipe et le Manager Votre priorité : jouer collectif Vous coachez votre équipe au quotidien pour l'emmener vers la victoire. Vous être reconnu comme un véritable distributeur de bonne humeur Vous aimez les défis. Postes evolutifs.