Offre n° 185RLYJ
Cuisinier pour EHPAD/MAISON DE RETRAITE (H/F)

Publié le 19 décembre 2024

Le Groupe ABCD recherche pour son établissement EHPAD de Créteil, un cuisinier (H/F) expérimenté. Vos missions : - Savoir réaliser une cuisson adaptée à la personne âgée et au produit travaillé. - Choisir le produit enrichissant adapté. - Adapter sa pratique aux nouveaux enjeux alimentaires. Élaborer une fiche technique. - Connaitre et maitriser les techniques de : - Manger Main, Produits mixés, hachés. - Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité. Votre défi ? Faire preuve d'imagination pour vous adapter à vos clients, leurs capacités, leurs régimes particuliers et leurs préférences... tout en mettant du goût et du plaisir dans leur quotidien. En salle, vous connaissez les résidents et vos petites attentions font toute la différence. La recette du plaisir, c'est vous qui l'avez ! La maîtrise des normes HACCP en restauration collective, votre créativité et votre esprit d'équipe seront vos atouts pour réussir. Motivé(e), dynamique et autonome, vous êtes doté(e) d'un bon esprit d'équipe et souhaitez travailler dans la bonne humeur pour le bien-être de nos aînés. Votre connaissance des différentes textures serait un plus. Vous travaillerez sur le service du matin ou du soir, les horaires sont : 7H00-14H00 ou 14H00-21H00. Le statut de ce poste si vous le souhaitez être un statut de fonctionnaire. Si cela est nécessaire, une formation interne vous sera donnée pour la spécificité de la cuisine en collectivité. Le poste est à pourvoit au plus tard pour le 1er Février.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
Salaire à négocier selon profil

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - Expérience dans poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Compétences

Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Diététique
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modes de cuisson des aliments
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Régimes alimentaires
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes
Éplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Entreprise

RESIDENCE LA CRISTOLIENNE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Le groupe ABCD, implanté dans le Val de Marne, représente aujourd'hui 4 Résidences pour personnes âgées : L' Abbaye à St Maur, Les Bords de Marne à Bonneuil, La Cité Verte à Sucy et La Cristolienne à Créteil. Les Résidences ABCD vous propose des logements privés en hébergement résidentiel ou temporaire, une unité de vie protégée pour personnes atteintes de troubles cognitifs et quatre accueils de jour. M. Laurent BOVY