Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 77 - COMPANS

Offre n° 185MKCT
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

77 - COMPANS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 décembre 2024

Pour notre client NEWREST à Compans/ROISSY nous recherchons des cuisiniers. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour principale mission la réalisation des plats pour nos Compagnies Aériennes Clientes, dont certaines prestigieuses. Vous aurez pour missions : - Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés. - Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations. - Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits) - Relever les températures de cuisson et de refroidissement. - Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés. - Contrôler et respecter les DLC. - Réaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées. - Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production. - Être proactif et force de proposition dans l'amélioration continue des processus. - Vous disposez idéalement d'une première expérience en restauration et idéalement dans un établissement de restauration collective. - Vous avez une excellent relationnel et une grande polyvalence pour vous adapter à diverses situations de travail. - Votre autonomie et votre réactivité seront des atouts considérables pour la réussite de vos missions. - Respect des procédures relatives à l'hygiène. - Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté. Concernant les horaires : - Horaires décalés et flexibles - Disponibilités weekends et jours fériés Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste équivalent.

Type de contrat
Intérim - 11 Mois
Contrat travail
Durée du travail
40H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 12.0 Euros à 13.0 Euros
  • Primes
  • Participation/action
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • CAP cuisine
  • Certificat de spécialisation restauration collective
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Cuisinier en restauration collective
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser et planifier une activité
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Restauration
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Éplucher des légumes et des fruits

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Entreprise

I-INTERIM

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Mme Huong PICARD

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