Entreprise Armelle AUGUSTE Recrutement est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie. Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie. Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité. Poste ## VOICI LES DÉTAILS DU POSTE PROPOSÉ Bienvenue à Perros-Guirec, joyau de la Côte de Granit Rose en Bretagne, est réputée pour ses paysages spectaculaires mêlant plages de sable fin, eaux cristallines, et rochers aux teintes roses sculptés par les éléments. Cette station balnéaire dynamique offre un cadre de vie exceptionnel, entre promenades sur le sentier des douaniers, activités nautiques, et exploration d'un riche patrimoine culturel. Idéale pour les amoureux de la nature et de la gastronomie, la région valorise ses produits locaux, parfaits pour inspirer une cuisine inventive et raffinée. #### Votre environnement de travail Rejoignez un hôtel 4* de renom offrant une expérience culinaire semi-gastronomique à travers des produits frais et locaux. Le restaurant accueille en moyenne 40 couverts par service dans une ambiance chaleureuse et élégante. Vous intégrerez une brigade de 7 collaborateurs, portée par une passion commune pour la cuisine bretonne revisitée. #### Vos missions En tant que Second de Cuisine, vous serez un pilier essentiel de l'équipe et le bras droit du Chef. Vos responsabilités incluront : * Assister le Chef dans toutes ses missions et assurer l'intérim en son absence. * Participer à l'élaboration des menus et à la mise en avant des produits locaux. * Superviser et encadrer l'équipe en cuisine. * Garantir une production culinaire de haute qualité, respectant les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). * Gérer les approvisionnements et les stocks. * Contribuer à la créativité et à l'excellence de la carte pour satisfaire une clientèle exigeante. #### Conditions de travail * Rémunération : À partir de 3 000 € brut/mois (plus selon profil et expérience) + Primes. * Planning : Repos fixes, organisation mixte entre coupures et continus. * Possibilités d'évolution et développement personnel au sein de l'établissement. #### Pourquoi rejoindre cet établissement ? * Une opportunité rare dans un cadre exceptionnel, en bord de mer. * Une équipe passionnée et un environnement propice à la créativité culinaire. * Un poste à forte responsabilité, évolutif vers un rôle de Chef. Profil ## LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS POUR CET ÉTABLISSEMENT De formation hôtellerie restauration et diplômé. Vous êtes un cuisinier passionné, autonome et avez de belles connaissances en restauration gastronomique. Vous avez une expérience positive et confirmée de plusieurs années à ce poste dans un hôtel 4*. Vous souhaitez évoluer au poste de chef de cuisine. Vous êtes bon cuisinier, créatif et aimez régaler vos convives avec des produits frais et locaux. D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs. Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés. Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des ratios et élaborer des fiches techniques et gérer vos stocks. Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.