Chef de cuisine en collectivité (H/F)

Chef de cuisine en collectivité (H/F) 06 - MENTON

Offre n° 185TMRW
Chef de cuisine en collectivité (H/F)

06 - MENTON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 décembre 2024

JOB LINK recherche, pour un de ses clients, un CHEF DE CUISINE EN COLLECTIVITÉ (F/H), pour un ESAT à Menton (06). Vous encadrerez une équipe de 3 moniteurs et 12 travailleurs en cuisine, pour assurer les repas du midi pour 120 couverts. Vos responsabilités comprendront : - Adapter les menus selon les besoins nutritionnels des résidents. - Organiser et superviser le processus de production des repas. - Diriger son équipe et contribuer à la formation du personnel de cuisine. - Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks. - Coordonner la préparation, la présentation et la distribution pour assurer un service fluide. - Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP relatives notamment à l'hygiène et la traçabilité. - Participer à la mise en place d'une atmosphère chaleureuse lors des repas, favorisant ainsi la convivialité. Expérimenté(e) et autonome, vous disposez obligatoirement d'une expérience d'au moins 1 an en tant que chef/fe de cuisine en collectivité. La connaissance des régimes spéciaux et des textures modifiées est nécessaire pour ce poste. Poste à pourvoir mi janvier. Le rythme et horaires de travail : - Pas de travail les week-end. - Horaires semaine : de 07h à 15h, du lundi au vendredi : 35h/semaine. Rémunération : - Repas gratuit sur place.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Organiser le traitement des commandes
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Entreprise

JOB LINK ADVANCE

M. Jérôme COLLIN

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