Offre n° 185TPXV
Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Actualisé le 23 décembre 2024

Vous occuperez un poste de pâtissier/e et aurez à charge la préparation des desserts de la carte et du menu du jour (tarte, flan, crème brulée, tiramisu, sorbet, entremet,....) FERMETURE DU RESTAURANT LES DIMANCHES SOIR / LUNDI ET MARDI LA JOURNEE. Les mercredis et jeudis en fonction de la clientèle uniquement service du midi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 2020.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la gestion administrative d'une activité
Calcul de quantité
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Chaîne du froid
Confectionner des pâtisseries
Conversion d'unités de mesure
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de congélation des aliments
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de sorbetière