Description du poste Banneton boulangerie à Lyon 2e au cœur de la Presqu'Île Nous cherchons un Tourier/Pâtissier H/F dynamique et polyvalent afin de compléter notre équipe de production. Le tourier/pâtissier aura la charge de s'occuper de l'ouverture de la boulangerie : la production, les cuissons, la mise en magasin des différents viennoiseries et gâteaux de voyage. Les jours de repos pour ce poste seront le dimanche et le lundi. - Viennoiseries : Maîtriser le tourage pour la fabrication des croissants, pains au chocolat ainsi que la gamme de viennoiseries proposée en boutique, selon les recettes établies. - Préparer différents types de gâteaux de voyage (cake, fondant au chocolat, cookie) - Régler la température du four afin de mener des cuissons parfaites. - Suivre les stocks d'aliments et dresser des listes de commandes selon les besoins. - Nettoyer les ustensiles et le lieu de travail après chaque utilisation et journée de production. - Disposer les produits sur le lieu de vente. Compétences : - Connaissance des équipements professionnels de boulangerie. - Connaissance des pratiques de sécurité alimentaire. - Excellentes compétences en matière de gestion du temps. - Capacités à rester calme et concentré. - Adaptation des quantités en fonction des besoins du magasin. - Maitriser la conversion des unités de mesure. - Application des mesures d'hygiènes professionnelles. Type d'emploi : Temps plein, CDI