Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière 76 - LE HAVRE

Offre n° 186BHHC
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

76 - LE HAVRE - Localiser avec Mappy

Publié le 02 janvier 2025

Etablissement ouvert du Mardi midi au Samedi soir. Repos Dimanche et Lundi. Vous devez savoir lever les filets de poisson et viande; Préparer les différentes sauces; Préparer le menu de la semaine dans le respect des marges. Vous partagerez les idées et suggestions avec le directeur de l'établissement et l'équipe en place (salle et cuisine). Vous devez avoir l'esprit d'équipe et d'initiative. Vous serez accompagné dans un premier temps d'un commis le midi et le soir.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2800 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s) - impérative en restaurationCette expérience est indispensable

Compétences

  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Entreprise

LE DIPLODOCUS

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