Placé sous l'autorité du Chef de cuisine ou du second de cuisine en son absence, le Commis de Cuisine participe à la préparation des plats, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'au maintien de la propreté des espaces de travail. Il contribue au bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec l'équipe. Missions principales : - Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (éplucher, découper, émincer, etc.). - Assister les chefs de partie dans la réalisation des recettes et la mise en place des préparations. - Surveiller les cuissons et suivre les consignes du chef. - Effectuer le dressage des plats ou des préparations de base. - Respecter les normes HACCP (hygiène, traçabilité, stockage des produits). - Nettoyer et ranger le poste de travail après chaque service. - Participer à la réception et au stockage des marchandises (contrôle qualitatif et quantitatif). Conditions de travail - Horaires : en coupure, weekends et jours fériés inclus - Type de contrat : CDI - 39 heures - Rémunération : SMIC CCN HCR