Offre n° 186CXSP
Sushiman/sushiwoman (H/F)

Actualisé le 06 janvier 2025

Description de l'offre - Préparer le plan de travail - Découper des poissons ( saumon, thon, daurade.) - Adresser des plats en conformités avec la carte et au menu de restaurant - Préparer des rouleaux de sushi ( california, maki et sushi.) - Cuire du riz vinaigré pour faire des sushi - Préparer des légumes et viandes (poulets.) - Gérer le stockage de restaurant

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1849.0 Euros à 1850.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
Préparation de sauces de baseCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respect des délais en cuisineCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Techniques de cuisson à basse températureCette compétence est indispensable
Techniques de découpe de viandeCette compétence est indispensable
Techniques de fermentation alimentaireCette compétence est indispensable
Techniques de présentation des platsCette compétence est indispensable
Utilisation de techniques de cuisson innovantesCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable