CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

CUISINIER/CUISINIERE (H/F) 75 - PARIS 20

Offre n° 186DXHV
CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

75 - PARIS 20 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 janvier 2025

Restaurant , café brasserie recrute un cuisinier : - Gestion des équipes : élaboration planning , répartition du travail, évaluation des compétences des commis - Formation des équipes et encadrement dans la réalisation des plats - Elaboration de tout type de plats (à la carte , commande particulière , entrée dessert, sauces) - Contrôle de la production en cuisine et du respect des normes en vigueur - Elaboration de carté au gré des saisons et des tendances culinaires - Préparation de liste des produits et sélection des fournisseurs Vous avez: - Bonne connaissance de la gastronomie - Sens du service et de la relation client - Respect des règles d'hygiène - Capacité managériale et leadership Poste à pourvoir dès que possible

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Horaires variables
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir des recettes et menus
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Évaluer la satisfaction client

Langue

  • Anglais

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

M.A

1 ou 2 salariés

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