Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) 15 - LANOBRE

Offre n° 186FGBB
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

15 - LANOBRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 janvier 2025

Dans le cadre de la reprise du Relais de Val, nous recherchons notre chef cuisinier h/f Les missions principales : - Manager une brigade - Élaborer les menus (entrées, desserts, plats chauds et dressage) ; - Superviser le rangement de l'environnement de travail et le nettoyage de celui-ci ; - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP ; - Entretenir les locaux et le matériel fourni ; - Effectuer les commandes de marchandises ; - Assurer le suivi des stock en lien avec le responsable de restauration Vos missions nécessitent des qualités humaines certaines et une attitude exemplaire auprès de l'équipe et des vacanciers. Votre leadership et vos qualités relationnes seront vos atouts principaux dans la réussite de la saison. Vous êtes issu d'une formation en cuisine type CAP ou BEP et vous possédez de l'expérience sur le même type de poste. Contrat saisonnier d'avril à octobre et évolutif (PLEINE SAISON juillet août 80% du CA ) POSSIBILITE DE LOGEMENT

Type de contrat
CDD - 7 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : 3300 à 3500 euros brut selon exp

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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