LA RESIDENCE AU FIL DES MAINES Site St Fulgent (85) Fonction publique hospitalière, contrat de droit public recrute CUISINIER(ère) Contrat 3 mois à temps complet 35h MISSIONS : Sous la conduite du chef de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis. Activités Générales Participer à la production des repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des aliments Préparation et répartition de l'entrée normale, moulinée, mixée, mixé lisse en ramequin repas midi et soir Répartition du fromage ou laitage du repas de midi Préparation et répartition du dessert normal, mouliné, mixé, mixé lisse en ramequin ou assiettes repas midi. Préparation et répartition en bac du légume normal, mouliné, mixé, mixé lisse du service du midi. Préparation et répartition en bac de la viande ou poisson normal, mouliné, mixé, mixé lisse service du midi. Préparation du plateau goûter pour chaque unité Répartition du fromage ou laitage du repas soir Préparation de tous les plateaux du soir Rangement des repas des unités dans les chariots de maintien et de remise en température du repas du midi Préparation du potage pour le repas du midi. Traçage sur la tablette de toutes les opérations effectuées le matin Désinfection et nettoyage des surfaces, mixeur et poignées de la pièce préparation froide Vérification et traçage de la remise en température en chariots Service grande salle à manger Nettoyage des bacs et matériel + chariots de service grande salle à manger. Nettoyage matériel Eau gélifiée + enrichi + si tâche terminée aide au collègue PROFIL Compétences : être diplômé dans le secteur de la restauration ou avoir une expérience professionnelle significative affirmée en restauration collective (CAP ou autre), connaître des techniques culinaires, connaître et pratiquer la méthode HACCP, connaître les règles de sécurité en restauration, être habile et rapide dans l'exécution Aptitudes : voir une capacité d'adaptation et d'initiatives, être capable de rendre compte de son activité, être capable de travailler en équipe CONDITIONS D'EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTE Horaires indicatifs : 7h00-14h30 TRAVAIL SUR SITE : ST FULGENT Particularités ou contraintes du poste : Travailler debout et porter des charges Travail possible le week end Manipuler des denrées alimentaires Précision sur le poste auprès du responsable cuisine 02.51.42.79.86 Fiche de poste et conditions de travail détaillées disponibles sur demande Poste à pourvoir dès que possible. 35 h/semaine - 7h/jour - 1765 € net + indemnité dimanche/férié