Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 24 - BRANTOME EN PERIGORD

Offre n° 186GGWZ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

24 - BRANTOME EN PERIGORD - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 janvier 2025

Pour notre restaurant situé à Brantome en Périgord, nous recrutons un Chef de cuisine(H/F) expérimenté. Nous cherchons une personne passionnée et créative pour apporter un nouveau souffle au restaurant. Vos missions : - Participer avec la direction à l'innovation des menus en fonction des saisons. - Elaborer, préparer et superviser la réalisation de la carte. - Assurer la gestion des commandes, des stocks. - Garantir la qualité et la présentation des plats servis. - Gérer les coûts de production et optimiser les marges. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Profil recherché : - Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Second dans un établissement de type traditionnel. - Rigueur et créativité, avec une capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires. - Adaptation à la saisonnalité. Nous offrons : - Un poste en CDI - Un cadre de travail agréable, un établissement récent, propre et équipé. - Un week-end par mois (samedi, dimanche, lundi), hors août. - 3 semaines de congés pour les fêtes de fin d'année, le reste est à définir ensemble. - 4 soirs de fermeture par semaine, hors période estivale. - Une rémunération attractive, selon profil et expérience.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2564.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

LTDE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Mme EMILIE BEAUVOIS

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