Au sein d'une entreprise artisanale à taille humaine, vous préparez le CAP en alternance. En qualité d'apprenti(e) pâtissier/pâtissière, vous apprendrez à : - fabriquer des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. En qualité d'apprenti(e) chocolatier/chocolatière, vous apprendrez à : - réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. En qualité d'apprenti(e) glacier/glacière, vous apprendrez à : - élaborer des produits glacés : glaces, crèmes glacées, sorbets, spécialités glacées, ... Le centre de formation est basé à Eschau (67). Date de démarrage du contrat à convenir.