Dans le cadre de son expansion gastronomique le groupe Léonie cherche un Chef boulanger / Cheffe boulangère expérimenté.e (H/F), enthousiaste et passionné.e pour sa boutique située dans le 16ième ! Chaque jour, nos produits sont faits 100% maison de façon artisanale à partir de farines françaises, de levain naturel et d'ingrédients biologiques de qualité. Missions : - Gérer l'équipe en place - Participer activement à la production journalière et à l'organisation du laboratoire - Respecter les recettes en place et veiller à la conformité des produits - Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pains / viennoiseries - Conduire une fermentation - Diviser la masse de pâte en pâtons - Effectuer le pétrissage et l'abaisse - Bouler et effectuer le tourage ou le façonnage des pâtons - Mettre au four et cuire le pain - Proposer de nouvelles créations selon les différentes périodes de l'année - S'assurer en équipe de la bonne tenue du laboratoire (entretien, nettoyage, etc.) - Participer à la gestion des commandes et stocks Responsabilités : - Maîtriser les étapes de production en tenant compte des procédés de fabrication - Entretenir un poste de travail (règles d'hygiène et de sécurité alimentaire) - Garantir la bonne utilisation et l'entretien des machines - Garantir le respect de la qualité des produits Léonie - Communication avec l'équipe de vente (éviter les perte s'adapter aux flux) Profil recherché : - CAP ou BEP minimum avec une expérience d'au moins 5 ans en boulangerie au même poste - Référence exigée - Maîtrise des techniques de panification artisanales - Maîtrise du travail au levain et longue fermentation - Bonnes facultés organisationnelles et leadership - Très bonnes connaissances des normes d'hygiène et de sécurité - Force d'observation, d'analyse et de proposition - Goût pour le travail d'équipe et l'entraide - Sensibilité à la qualité des produits et à la filière biologique - Passion, créativité et ambition dans un contexte de forte croissance CONTRAT CDI 42H Salaire Net Mensuel 2500€ Réduction tarifaire sur l'ensemble de la boutique Repas fourni Possibilité parking Mutuelle et transport en commun remboursés à 50%