Le titulaire de ce poste occupe des missions transversales et collaboratives avec l'ensemble des managers de l'établissement. Ils assurent une gouvernance participative et est le pilier des services qu'il dirige. Il garantit une excellente communication pour favoriser la cohésion et le partage des objectifs stratégiques. Concevoir des menus innovants alignés avec les attentes des clients, tout en respectant les labels et certifications de l'établissement. Collaborer avec le F&B Manager pour harmoniser l'offre cuisine-bar et maximiser la satisfaction client. Encadrer, former et motiver l'équipe en assurant une présence terrain régulière. Développer une culture d'excellence et de collaboration au sein de la brigade. Organiser et coordonner l'activité du service en fonction de la densité de l'activité et des priorités. Optimiser les plannings pour assurer un fonctionnement fluide et efficace. Poste non logé.