Missions principales : - Préparation des repas - Travailler en liaison froide - Préparation des buffets et cérémonies - Remplir les fiches techniques en fonction des produits réellement utilisés - Suivi des produits jusqu'à refroidissement complet avec sondes - Suivi de la réglementation en vigueur - Vérification des D L C et D D M - Nettoyage des postes de travail et de la cuisine - Savoir se servir des différents matériels présents - Savoir se servir de l 'outil informatique - Vérification des allergènes et l'origine des viandes et les noter - Remplir les différents documents obligatoires - Possibilité de polyvalence (travail préparation froide et préparation chaude) - Respecter strictement les normes et règles d'hygiène - Assurer une polyvalence (préparation chaude préparation froide) Contraintes spécifiques : - Poste à temps complet ,horaires adaptés en fonction des exigences du service . - Possibilités de Travail le soir et matin de bonne heure, week-end et jours fériés - Possibilités de travail pour des cérémonies particulières - Station debout prolongée - Utilisation des produits toxiques - Port des EPI obligatoire( chaussures de sécurité,gants,masque,bottes,charlotte,lunettes)