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Commis cuisinier(ère) au self municipal et Régisseur Suppléant (H/F) 92 - GENNEVILLIERS
Offre n° 186KLZG
Commis cuisinier(ère) au self municipal et Régisseur Suppléant (H/F)
92 - GENNEVILLIERS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 janvier 2025
SERVICE QUALITÉ LOGISTIQUE Au sein DE LA DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET SERVICE SCOLAIRE En charge de la mise en œuvre de la politique éducative et de la restauration de la municipalité. En charges des volets réglementaires relatifs à la sécurité alimentaire et du développement de projets sur les circuits courts, le gaspillage alimentaire ainsi que le recyclage des Bio déchets. VOTRE CONTRIBUTION AU SEIN DE NOTRE COLLECTIVITÉ Sous l'autorité du Responsable du Self, le commis participe aux activités : - Exécute les tâches techniques qui sont confiées (mise en assiette et décoration des entrées et desserts, aide à la préparation des plats, installation et décoration de la ligne de self) - Applique scrupuleusement les règles d'hygiène spécifiques à la cuisine collective - Applique le suivi HACCP - Assure le nettoyage du matériel, du poste de travail, du mobilier et matériel de la salle du restaurant - Est polyvalent sur différents secteurs du restaurant en fonction du planning journalier - Participe à la mise au point de nouvelles fiches techniques (recettes) - Respecte scrupuleusement les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire. - Contrôle du contenu des plateaux (suppléments, boissons) - Tenue de la caisse (encaissement des cartes bancaires, chèques et espèces) pendant le service (11h45-13h30) - Prépare les cartes des nouveaux arrivants et met à jour le fichier clients - Arrête les comptes : journalier, hebdomadaire, mensuel et annuel et transmission au Trésor Public en collaboration avec le service gestion de la DESS. NOUS SOMMES FAITS POUR COLLABORER Vous aimez travailler en équipe, vous avez une expérience significative en restauration collective, vous maitrisez l'outil informatique (Word et Excel) ainsi que la règlementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité. Vous connaissez la réglementation HACCP. Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisinier. UN CADRE DE TRAVAIL ATTRACTIF Rémunération statutaire + régime indemnitaire + CIA + 13ème mois. 38h00 / semaine, 25 congés annuels, 18 RTT. Restauration collective, participation financière mutuelle et prévoyance. Comité des œuvres sociales, chèques vacances. Postes ouverts aux personnes en situation de handicap.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 38H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Employeur
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