Chef/fe de cuisine (H/F)

Chef/fe de cuisine (H/F) 33 - ST MEDARD EN JALLES

Offre n° 186LJGC
Chef/fe de cuisine (H/F)

33 - ST MEDARD EN JALLES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 janvier 2025

Nous recrutons pour notre brasserie un chef ou une cheffe de cuisine pour le service du midi en semaine. Dans une ambiance familiale nous cherchons une personne dynamique et joviale. Vous serez en charge en toute autonomie de la gestion de votre cuisine et de toutes les étapes du service : - Achat et gestion des stocks - Création et réalisation des menus quotidiens, suggestions du chef - Propreté des locaux et des matériels : la serveuse viendra aider en fin de service à la plonge Nous proposons une cuisine de brasserie traditionnelle : entrecôte, bavette, burger, menu du jour. N'hésitez pas à exprimer votre créativité ! Vous travaillerez du lundi au vendredi de 8h à 15h, uniquement pour le service du midi en semaine. Salaire à partir de 1700€ net, négociable selon expérience et évolutif. Vous êtes diplômé en cuisine et avez une première expérience professionnelle. Vous avez une maitrise complète de toutes les taches inhérentes au métier de cuisinier. Vous avez le sens du service clients et êtes dynamique : ce poste est fait pour vous !

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
du lundi au vendredi de 8h à 15h
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2179.00 Euros sur 12 mois
  • selon profil et experience

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

LA SALAMANDRE

3 à 5 salariés

Brasserie Traditionnelle, fait maison et locale.

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