Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 55 - VAUCOULEURS

Offre n° 186MBLG
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

55 - VAUCOULEURS - Localiser avec Mappy

Publié le 10 janvier 2025

Le cuisinier de collectivité est un professionnel aux multiples missions : cuisson chaude et préparation du froid, dressage et service et suivi HACCP pour un service en liaison chaude. Il connaît parfaitement les techniques et les préparations culinaires afin de servir des plats de qualité, pour 360 couverts/jour pour une cuisine conviviale.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 2300.00 Euros sur 12 mois
  • Restauration
  • CE

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents - CUISINIER Cette formation est indispensable

Compétences

  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Législation alimentaire
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Régimes alimentaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de communication orales, écrites et numériques

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

EHPAD VALLEE DE LA MEUSE

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