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- Détail de l'offre 186MKCP
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Offre n° 186MKCP
Boulanger (H/F)
67 - DORLISHEIM - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 janvier 2025
La Boulangerie Pâtisserie JOST MAURER propose des produits 100% maison, originaux et haut de gamme réalisée par une équipe dynamique et passionnée ! POSTE : Vous assurez l'organisation, la production et la cuisson du pains en autonomie - Réalisation des pesés - Pétrissage des pâtes à pains - Façonnage des pains - Cuisson - Être attentif à l'hydratation, au temps de pétrissage et à la température des pâtes - Définir les besoins en matière première Horaire du lundi au samedi avec un jour de repos Démarrage à 3h - horaire du matin
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie - CAP Boulanger Cette formation est indispensable
Compétences
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Calcul de quantité
- CAP Boulanger
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de panification/fermentation
- Techniques de pétrissage manuel
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Pâtisserie
Employeur
BOULANGERIE PATISSERIE JOST MAURER
10 à 19 salariés
M. Gaetan SCHAEFFER
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