Cuisinier/Cuisinière (H/F)

Cuisinier/Cuisinière (H/F) 85 - ESSARTS EN BOCAGE

Offre n° 186MTYX
Cuisinier/Cuisinière (H/F)

85 - ESSARTS EN BOCAGE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 janvier 2025

Au sein d'un restaurant routier,cuisine traditionnelle,vous êtes chargé de la confection des plats chauds,élaboration du buffet froid. Dressage et envoi des assiettes lors du service. Confection de desserts. Titulaire d'un CAP cuisine. équipe cuisine 3 personnes . Vos horaires: Lundi /Jeudi / Vendredi 8h à 15h30. Mardi et Mercredi 9h30 à 14h et 18h à 22h30. Pas de travail le Week-end . Fermeture pour congés annuels: 3 semaines en Août et 2 semaine en décembre (Noël). Mutuelle entreprise.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Législation alimentaire
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'ECHANGEUR

6 à 9 salariés

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