Vos principales missions seront les suivantes : - Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle. - Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence et l'assister dans ses missions opérationnelles - Participer à la gestion des équipes - S'assurer que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences de la marque MONTANA - Garantir aux résidents un service restauration haut de gamme et adapté aux besoins de chacun - Respecter et faire respecter, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges - Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène de nourriture, de locaux et des matériels conformément à la législation en vigueur et aux procédures internes PROFIL : - Vous bénéficiez d'une première expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle. - Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus. - Vous avez une première expérience en management de commis ou second de cuisine (animation et gestion d'équipes, gestion des planning, montée en compétences,) - Vos passion et implication pour faire de la cuisine traditionnelle haut de gamme, du fait maison et de saison sont vos atouts - Vous maîtrisez et respectez des règles sanitaires (HACCP, etc.) - Vous savez faire preuve de rigueur et avez le sens de l'organisation *** Ce recrutement fera l'objet d'un job dating qui sera organisé à l'Espace Maurice Béjart le mardi 28 janvier 2025. Vous pouvez vous inscrire directement sur le créneau horaire qui vous intéresse : - 9h30 : https://mesevenementsemploi.pole-emploi.intra/pe-action-conseiller/previsualiser/evenement/374517 - 11h00 : https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/374622/job-dating-pour-la-residence-seniors-montana-verneuil-sur-seine-verneuil-sur-seine - 14h00 : https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/374694/job-dating-pour-la-residence-seniors-montana-verneuil-sur-seine-verneuil-sur-seine - 15h30 : https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/374709/job-dating-pour-la-residence-seniors-montana-verneuil-sur-seine-verneuil-sur-seine