Offre n° 186NJDG
Œnologue conseil

Publié le 13 janvier 2025

Ce poste s'articulera autour de plusieurs axes : - Conseil œnologique à la propriété - Entretien et développement du lien entre la viticulture et l'œnologie - Fidélisation de la clientèle et développement du portefeuille actuel - Signature et interprétation des bulletins d'analyses au laboratoire - Participation à l'amélioration continue du système qualité du laboratoire et à son fonctionnement général - Participation aux choix stratégiques et opérationnels de l'entreprise Titulaire du Diplôme National d'Œnologue, vous justifiez d'une expérience significative en tant qu'Œnologue Conseil ou Responsable Technique. Enclin à développer une activité de conseil tenant compte à la fois des enjeux environnementaux et des attentes de chaque domaine, vous saurez œuvrer au quotidien avec précision, objectivité et discernement. En ce sens, une formation en binôme sera mise en place avec un Œnologue Conseil déjà en place. Le nombre de clients actuellement affectés au poste n'étant pas suffisant à l'ouverture d'un poste à temps plein, un temps partagé avec une autre activité, modulable ou sur une base de 50%, est tout a fait envisageable. le poste est à 50000€annuel ETP et sera modulé en fonction du temps de travail proposé par la salarié.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 20H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents vinification oenologie Cette formation est indispensable

Compétences

relation et conseil clientèleCette compétence est indispensable
Analyse de la composition chimique
Analyser les caractéristiques des sols et du terroir pour déterminer les types de culture et les variétés de vignes adaptées
Analyser les tendances du marché du vin
Biochimie
BTSA viticulture-oenologie
Conseiller les viticulteurs sur les techniques de culture de la vigne (choix des cépages, terroir, traitements à apporter, ...)
Diplôme national d'oenologue
Licence pro sciences, technologies, santé mention métiers de la vigne et du vin
Oenologie
Organiser des événements de dégustation de vins
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
Spécificités de stockage des vins
Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
Surveiller la croissance des vignes tout au long de la saison et identifier les besoins d'intervention (taille, traitement,...)
Techniques d'assemblages de vins, de jus
Techniques de clarification
Techniques de distillation
Techniques de vinification
Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Zymologie
Élaborer des plans de développement durable pour la cave
Évaluer l'impact environnemental des pratiques de vinification