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Pâtissier / Pâtissière (H/F) 92 - GENNEVILLIERS
Offre n° 186NTPK
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
92 - GENNEVILLIERS - Localiser avec Mappy
Publié le 13 janvier 2025
Description du poste: En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la préparation, de la présentation de produits sucrés et pâtissiers. Sous la supervision du chef pâtissier, vous concevrez une gamme variée de desserts, viennoiseries, gâteaux et autres pâtisseries tout en veillant à respecter les standards de qualité et d'hygiène. Missions principales Préparation des pâtisseries : - Conception et réalisation de pâtisseries classiques et modernes (tartes, gâteaux, viennoiseries, etc.) - Respect des recettes et fiches techniques, ainsi que des standards de présentation Gestion des matières premières : - Sélection des ingrédients et gestion des stocks de matières premières - Commande et approvisionnement des produits frais et secs - Contrôle qualité des produits et des ingrédients utilisés Respect des normes d'hygiène : - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyage et entretien des outils et de l'espace de travail Collaboration avec l'équipe : - Travail en collaboration avec les autres membres de la brigade (pâtissiers, chefs, apprentis) - Formation et encadrement es apprentis pâtissiers ou commis Compétences requises Techniques de pâtisserie : - Maîtrise des bases classiques (pâte feuilletée, crème pâtissière, ganache, etc.) - Compétence en décoration et dressage soigné Connaissance des normes HACCP : - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Organisation et rigueur : - Gestion des priorités et respect des délais de production Esprit d'équipe : - Bonne communication et capacité à travailler en équipe Formation Formation : CAP/BEP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie ou équivalent Certifications : HACCP (optionnel mais apprécié) Horaires : Travail en horaires décalés, incluant le week-end et les jours fériés. Le poste est de 42 heures par semaine avec 1 jour de repos ou de 35 heures par semaine avec 2 jours de repos selon les besoins de l'entreprise. Avantages: Réduction de 30% sur les produits de la boulangerie lors des jours travaillés et Carte Navigo remboursée à 50%. le poste est basé dans notre atelier à Gennevilliers.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000 Euros sur 12 mois
- prime de fin d'année dès 1 an
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie Cette formation est indispensable
Compétences
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
- Préparer des repasCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des farines levure, additifs
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Employeur
KATHY ET CARLOS MARQUES
20 à 49 salariés
- Site internet
- http://www.patisseriemarques.com
La Maison Marques est une entreprise en pleine expansion qui compte cinq boutiques et qui travaille aussi pour des maisons prestigieuses. Chez nous vous pourrez exprimer votre créativité dans un environnement ouvert et bienveillant. Nous cherchons des gens motivés pour le métier qui sauront s'investir dans la durée.
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