Offre n° 186LNJX
Chef Pâtissier / Pâtissière (H/F)

93 - AULNAY SOUS BOIS - Localiser avec Mappy

Publié le 10 janvier 2025

Dans le cadre de l'ouverture de notre Boulangerie- Pâtisserie artisanales au centre commercial O'parinor nous recherchons 1 Chef Pâtissier afin de gérer une petite équipe et d'assurer la préparation de gâteaux, de viennoiseries et tout autres réalisations ou commandes en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Vous travaillerez en toute autonomie et aurez à planifier les commandes et gérer les stocks. L'organisation de travail sera établi selon un planning défini à l'avance incluant de travailler les week-end. Prise de poste le matin à partir de 4H.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre
SELON PLANNING

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 3500.00 Euros sur 12 mois
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Confectionner des pâtisseries
Confectionner des viennoiseries
Conversion d'unités de mesure
Doser des ingrédients culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Organiser le traitement des commandes
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparer une pâte de pâtisserie
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de congélation des aliments
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de pétrin mécanique