Offre n° 186NYMC
Chef Cuisinier / Chef Cuisinière (H/F)

Publié le 13 janvier 2025

Le Bistrot du Marche recherche chef de cuisine H/F Cuisine 100% faite maison, réalisée sur place Vous choisissez vos produits tous les jours en magasin Environ 50 à 60/couverts par service Missions : - Gestion des stocks et commandes fournisseurs - Coordonner les mises et places et services, réaliser les plats, et être garant de leur qualité - Elaborer les menus en accord avec la direction - Être garant du respect et de l'application des normes d'hygiène Temps plein 36h/semaine de 8h à 14H30 Uniquement le MIDI, AUCUN service de soir. Repos TOUS LES DIMANCHES et jour fériés Salaires : 2400 € Brut minimum

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

36H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 12 mois
à négocier selon profil

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

BISTROT DU MARCHE

10 à 19 salariés

Site internet: https://www.intermarche.com/enseigne/services/bistrot-du-marche

BISTROT DU MARCHE Dans la galerie du magasin, nous proposons une cuisine inspirée de la brasserie traditionnelle et préparée avec des produits frais, venant de l'hypermarché.